香茅鸡腿(
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鸡腿洗净沥干水
鸡腿斩成小块，同时将红葱头处理干净，切碎，备好香茅粉
鸡肉和葱头放入大盆里，撒些香茅粉、盐
搅拌均匀，腌制20分钟
小葱洗净去头尾，生姜去皮洗净，葱头和葱叶分开切段，生姜切片
热锅，倒入食用油，下葱头部分爆香
倒入腌制过的鸡腿肉煸炒片刻
炒至鸡肉表面焦黄色，调入酱油、少许蚝油
加上姜片，翻炒均匀
调入适量清水、遮上锅盖焖煮20分钟左右
煮至汤汁剩下少许，倒入葱叶拌匀即可
成品图
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