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正宗新疆家常拌面(9/9)
面粉加水加盐活好至偏软 醒发半小时 手擀至长条盘起来 防止粘粘 盘子和面条每层刷油
扯面
用手拉面 在面板上边拉边弹
开水里下面条 两分钟滚熟 取出面条放入凉水盆过凉水
菜品洗净切好
肉加酱油葱姜腌制
大火炒菜 先下肉 再下葱姜 加盐和酱油 再下西红柿炒软 下芹菜 芹菜熟好 加青椒和大蒜 调盐味 可以适量加点醋
菜面分开装盘
把菜倒在面上开始享用