吉利丁片提前放到冷开水中泡软，嫌长的可以扳开两半来泡。
黄油隔水加热到完全融化，然后把黄油倒入消化饼中快速搅拌均匀后，把黄油消化饼一起倒入蛋糕模具用玻璃杯压紧，压紧，再压紧，然后放入冰箱冷冻凝固1小时结实（不是冷藏）。
牛奶倒入锅中稍微加热一下，千万不要煮沸（这个步骤加热是方便搅拌均均吉利丁片）。然后把泡软的吉利丁片拧干水，连同20g砂糖全部一起倒入温牛奶中搅拌到完全融化。
奶油奶酪隔热水加热到融化，然后打发至顺滑后加入牛奶液中变搅拌均匀变牛奶芝士糊。
将搅拌好的芒果泥倒入牛奶芝士液中，用翻拌方法搅拌均匀，变成芒果芝士糊。
淡奶油加砂糖打发到6成左右，打发到有小许纹路即可，千万不要打发到裱花状态。
最后把刚才打发好的奶油分3次倒入芒果芝士糊中翻拌均匀。然后从冰箱取出冷冻的饼底模具，把剩余的3分1芒果粒拿一半铺在模具底部，然后把芒果芝士糊倒到模具中，震平。（如果觉得芒果芝士糊太腻，可以做一个6寸戚风蛋糕，切3分1片戚风蛋糕放在芝士糊中间做夹层，变成芒果冻芝士夹心蛋糕）
最后脱模开动，用吹风筒或者热毛巾伏在模具旁边软化一下，或用小型喷火枪烤软。用杯子在底部托起，再用抹刀插进底部小心抽出，放到托盘上。漂亮的芒果冻芝士生日蛋糕就做好了，是不是很美味的样子。
切小件开动，想要切每一件都像蛋糕店蛋糕一样平滑，必须要切每一刀都要抹干净刀再切哦。
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