:鳝鱼清洗干净，切断 2:大蒜用刀拍一下【更入味】 3:生姜切片，胡椒干切段， 4:热锅热油下胡椒干和生姜煸煸，然后下黄鳝爆炒，三到五分钟，放盐、酱油、蒜头然后倒水，没过黄鳝即可。 5:等水差不多的时候放葱，关火。悟两分钟即可食用