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水煮虾滑(8/8)
鲜虾去头去壳，挑掉虾肠虾线，洗净剁成虾泥
加入一个鸡蛋清、少许盐、淀粉、料酒，顺时针方向搅拌均匀
放入盘中铺平，盖上保鲜膜，冰箱冷藏2小时
将豆芽黄瓜焯水后平铺在碗底
冷油小火将八角生姜熬香，放入两勺郫县豆瓣酱炒出红油
加入葱蒜干辣椒炒开
加入适量水煮开，将虾泥一勺一勺放入锅中，加入少许生抽，一点点盐，继续煮3－5分钟后盛入碗中
撒上葱花蒜泥红椒，锅洗净加入少许油，烧到九层热浇上即可。如果有不明白的地方可加微信chencheng88788交流