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水晶猪皮冻(5/6)
将猪皮放水里煮约5分钟，拿出用刀将皮两面刮净，切成细条。
切完用热水反复清洗，直到盆里水清澈。
以1:3的比例加入水，再将八角，香叶，料酒，葱段，姜片放入，大火煮约10分钟，边煮边将浮沫撇出，转小伙熬制一个半小时。
熬出胶，用筷子稍一用小力就能将肉皮夹断时关火，倒入盒子，凉后放冰箱冷藏。
放置8个小时后取出。
切片装盘倒入蒜酱，Q弹爽口，满满的胶原蛋白！