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香辣酸菜米线(2/13)
米线用冷水浸泡2小时
蒜和姜切沫
肉馅用料酒和生抽腌制一下
酸菜切丝
泡好的米线用热水煮10分钟
捞出放入冷水备用
锅中放油，加入蒜末姜末炒香
倒入腌制好的肉末，可适量再加些老抽提色
炒好的备用
重新烧水，将米线放入锅中
放入酸菜丝，小米辣椒，肉末煮1分钟
最后将韭菜或者韭黄放在上端，关火出锅
最后在周围撒上一圈辣椒油～开吃吧～