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卡士达奶油面包(9/9)
除黄油，把所有材料混合揉至扩展阶段
加黄油，搓揉摔的动作，把面团揉至出膜，揉成光滑面团醒发三十分钟
这时候可以做卡士达酱，蛋黄打散，把牛奶和糖混合煮开，加入蛋黄快速搅拌
加入粉类混合过筛，再隔水煮，边煮边搅拌，变成稠稠的面糊，就是卡士达酱了，放凉后放入冰箱冷藏
把面团分8个小剂子，醒十分钟
排气搓成长条
烤箱发酵，放一碗水保持湿度。发至原来两倍大
预热烤箱，刷蛋液加点椰蓉，上火165度下火175度烤12分钟左右
淡奶油和糖粉打发，把卡士达酱取出混进打发的奶油装裱花袋，用锯齿花嘴挤出花形，把面包中间切一刀挤进奶油即可