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水煮鱼的鱼切片(15/16)
准备好鱼
去鱼头、去鱼尾
剔鱼脊骨
剔除鱼脊骨
剔除鱼脊骨
把鱼肉切下来
把鱼脊骨剔下来
切好鱼肉
切开鱼头
剔除鱼脊骨
鱼肉
开始片鱼片，将鱼肉皮朝下至于案板上，菜刀按由头向尾的方向斜向入刀，千万别弄反了，要不鱼肉中的小刺就被切断了，鱼片就没法吃了，片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀，这样片出的鱼片会呈蝴蝶状。
菜刀按由头向尾的方向斜向入刀
片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀，这样片出的鱼片会呈蝴蝶状。
片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀
完成！