卡士达超软面包(
5
/10)
除黄油，把所有材料混合揉匀至扩展阶段
加黄油，开始加油时会粘粘糊糊，是不怕的，继续揉搓多6、7分钟，就会柔软光滑
用摔、揉搓的方式把面团揉至光滑细腻，全程需要十几分钟左右，醒面团30分钟
把面团分成8个小剂子，松弛十分钟
取小剂子，擀长，然后两边往中间折1/4，擀压
卷起
对切成两段
把8寸圆型模具抹一层黄油，把小卷子放进去
温度40度，进烤箱发酵，里面放一碗热水，时间大概90分钟，发两倍至两倍半大就可以了
预热烤箱10分钟上下火175度，中下层，烤18分钟，每个烤箱不同，视面包上色金黄即可
