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青豆虾仁(
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虾仁中间腰一刀,去虾线,加淀粉,料酒,鸡精腌制,最好冷藏。
青豆煮水,水开后两分钟,滤水备用
下油,七分熟下蒜爆香
下虾仁,爆香到变色的虾球,下青豆,翻炒
水淀粉加水小半碗,勾芡,闷烧一会儿。
加盐,起锅。