钉螺洗干净，锅内加水，水开后加入钉螺，水煮15-20分钟（钉螺里有寄生虫，多煮会儿就没问题了），煮好后控干水分，煮的时候有泡沫，所以最好再水洗一下

洗好以后得钉螺！ 锅内热油，加姜，麻椒，干辣椒，煸炒一下再加入甜面酱，耗油，最后加入钉螺，炒几下之后加水！几乎没过钉螺！再炒15分钟（之前煮了15分钟，这次再炒15分钟，总共半小时可以）

一定要留点汤，有汤才好吃！记得不可多食钉螺！！！