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八寸戚风蛋糕(9/11)
称85克低筋粉
分5颗蛋，放蛋白的盆无油无水。
蛋黄盆放称上，加50克牛奶拌匀，每次加东西都数据清零，加40克糖拌匀。加50克油拌匀。
粉过筛，切拌好。
倒入八寸模具。震出气泡。
150度55分钟。取出震一下倒扣脱模。
松软
不粘手
弹性非常好。
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搞定