爆炒螺片(
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螺肉洗净。
调料如图。
螺肉，胡萝卜切片。
葱，姜，蒜切片，辣椒切段。
油适量，放入花椒，麻椒，香叶，大料，中火煸香。
然后放入葱，姜片。
继续煸出香味，将调料取出留料油备用。
放入胡萝卜。
放入螺片，火调至大火。
加入鱼露，料酒，蒸鱼豉油，盐，糖，辣椒段，蒜片，大火爆炒至螺片成熟。
装盘即可。
