准备好食材，藕洗净削皮（个人习惯薄薄的削层皮，可以看依各位美食家的喜好啦(๑• . •๑)），切藕要小心第一刀下去千万不要切断，不要太薄或太厚，太薄夹肉馅儿时容易断。
调制肉馅和饺子馅儿差不多的，根据个人口味放入葱末和姜末，不要忘记放盐呀（也可以选择在蛋液放盐，也可以肉馅儿蛋液都少放盐O(∩_∩)O），可适当放入酱油调色，搅拌均匀。蛋液也打在小碗搅拌均匀备用。
油温上来，夹一片已经裹好面粉的藕在蛋液里裹一层蛋液，放入油锅炸。（小贴士:(๑•̀ㅂ•́)و✧这里的蛋液并没有和面粉搅在一起，是因为本人觉着搅在一起如果用不完很浪费，当然也可以最后揉团一起炸了，个人比较喜欢这种提前裹好面粉再一边裹蛋液一边炸的方式。）
一定不要火大了，小火炸的熟透了。火太大颜色很快上来，里面馅儿没熟，容易糊。（大家应该懂的哈，但该提的还是要提啦，万一有的小迷糊手忙脚乱了(°ー°〃)）
可以开吃啦，外面脆脆的，里面的馅儿嫩嫩的。不说啦，我先吃。(ง •̀_•́)ง
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