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治愈系拔丝山药(2/3)
山药去皮、洗净切滚刀… 泡水20min 沥干水分 ,加适量面粉 ,使其包裹均匀 油温到7-8分热,下入备好的山药块
炸至金黄,捞出备用 …
把油倒出,不刷锅,加入少量清水,和白糖 ,小火慢熬 … 不断搅拌 … 直至大气泡变小 ,颜色呈焦黄色 。 放入炸好的山药,不断翻滚,使其上糖均匀 … 完美出锅 !噢耶 !