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菜包(4/11)
这个是快速发酵面的方法。 500g的面粉，10 g酵母，5g泡打粉。 酵母喜欢甜的，所以糖的多少自己可以掌控而且在30-40度之间的温水，更容易发酵。 这些材料准备好就放在面包机里，发面功能，然后搅拌均匀。接着放水。水没有去称重。自己掌握。面包机边搅动边慢慢放水。用手捏着黏黏就差不多啦。
萝卜抽丝后放盐揉揉去苦水。
因为有小孩，所以肉都切细小的。自己可以安排。
野生剑虾仁切小。
接着虾仁先炒，香味出来后就下肉，翻炒几下下萝卜。（把萝卜的水挤掉） 一开始以为没芹菜，等炒完菜发现芹菜在另外一间有芹菜，就直接切细与这些萝卜搅拌一下。
接着等菜冷了。就可以包啦。 包好下锅。
蒸熟啦。
上盘。
近距离！
后面菜不够，又加了些包菜进去。
对比。