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家常酱鲫鱼(3/9)
菜市场买回的鲫鱼，洗净备用，要把鱼鳃和鱼腹都清洗干净
腌制入味。加葱段、姜片、蒜、花椒、大料、盐、料酒、酱油、醋、白果、香叶腌制十几分钟，翻另一面再腌十几分钟（所有调料都为去腥入味，白果、香叶没有就不加也不影响）
腌鱼过程中，准备其它配料，将辣酱和葱伴侣混合加水，制成酱汁
锅内放油，加葱蒜、小米椒爆香，再加十三香，酱油
下腌好的鱼，两面略煎至变色
锅内加水和香菇
开锅后调好的酱汁入锅，加葱
炖至收汤
装盘，撒香菜