糯米加水提前一晚泡上，水超过糯米2个手指节左右
做馅料前，把糯米蒸熟。喜欢硬点的，水没过米多一点点，高出4毫米左右，喜欢软点的按平时蒸饭的量少点。
将饺子皮用擀面杖擀大一倍，边缘多擀几次，形成那种荷叶边，这样后面好包。
这中间缺了一点图片，忘了拍，我会写详细一点
锅里加油，油热后加入肉末翻炒。肉末变色后，加姜蒜炒入味后再加香菇胡萝卜。待香菇胡萝卜炒熟后加盐和胡椒粉调味和提鲜，盐可以一次加够，这样后面拌糯米的时候不用再加一次，防止搅拌不均匀。当然，如果第一次没加够后面再加也可以，只是搅拌的时候多搅几次。
炒好后关火加入糯米饭搅拌均匀，馅料就做好了。
蒸格抹上油，防止烧卖粘住，然后包好烧卖，开水蒸5-8分钟，凉水起蒸的话水开两三分钟就可以关火，闷5分钟出锅，好吃的烧卖就做好了，尽情享受吧
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