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猪肉香菇烧卖简单版(6/8)
糯米加水提前一晚泡上,水超过糯米2个手指节左右 做馅料前,把糯米蒸熟。喜欢硬点的,水没过米多一点点,高出4毫米左右,喜欢软点的按平时蒸饭的量少点。
将饺子皮用擀面杖擀大一倍,边缘多擀几次,形成那种荷叶边,这样后面好包。
我买的现成的肉末,加芡粉,酱油,姜蒜搅拌均匀。
香菇切末
胡萝卜切小丁
葱切末
这中间缺了一点图片,忘了拍,我会写详细一点 锅里加油,油热后加入肉末翻炒。肉末变色后,加姜蒜炒入味后再加香菇胡萝卜。待香菇胡萝卜炒熟后加盐和胡椒粉调味和提鲜,盐可以一次加够,这样后面拌糯米的时候不用再加一次,防止搅拌不均匀。当然,如果第一次没加够后面再加也可以,只是搅拌的时候多搅几次。 炒好后关火加入糯米饭搅拌均匀,馅料就做好了。
蒸格抹上油,防止烧卖粘住,然后包好烧卖,开水蒸5-8分钟,凉水起蒸的话水开两三分钟就可以关火,闷5分钟出锅,好吃的烧卖就做好了,尽情享受吧