1.生猪肉切片，红绿辣椒切块或丝，收工粉条提前半天用凉水泡软，葱切段，姜切丝，蒜切片，小米椒切段，另外准备花椒适量。 2.锅里倒油烧热，下葱段、花椒、姜丝、蒜片和小米椒爆出香味。 3.下切好的肉片，炒至肉颜由红变白(可以洒一点点盐，让肉有味道，注意只要一点点盐)，然后倒入辣椒和粉条一起翻炒，待粉条变软后，调入炒菜调料、盐(可以偿下菜，别给调咸了，因为后面还加一点老抽酱油)，翻炒一下下，再调入老抽上色，翻炒好后出锅。 注:北方人吃肉喜欢沾蒜泥，觉得更有味，可以提前捣好蒜泥，用水和盐冲开作为沾料更好吃。