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【彼得海鲜】高颜值家常菜之虾仁茄盒(2/16)
茄子切夹刀片，一刀不断一刀断
姜去皮，先切片后切条再切末
葱洗净先切丝再切末
姜末放入肉馅中搅拌均匀后撒入适量胡椒粉
搅拌均匀后放入适量料酒
搅拌均匀后倒入适量生抽
搅拌均匀最后放入葱末和香油搅拌均匀，放入冷冻冷却几分钟
虾仁放入适量生粉，搅拌均匀，给虾仁上浆
将肉馅和虾仁放入茄子中
和糊，淀粉、生粉、糯米粉、泡打粉的比例是3;1:1:0.1;吉士粉可以依据个人口味添加
搅拌均匀后加入一个鸡蛋
搅拌均匀后倒入适量水，一边倒入一边搅拌
和至糊表面光滑且冒大泡即可
热锅倒油，茄盒裹糊，6成热的油将茄盒下锅煎炸
待茄盒煎至金黄色，熟后即可捞出
最后可以淋上甜辣酱，番茄酱等食用