准备干净的大碗，先铺上一层草莓，再铺上一层冰糖，这样反复直到铺完所有材料，最后倒入柠檬汁，盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏12-24小时。
从冰箱取出腌制好的草莓，倒入厚底奶锅，中大火烧开，转小火，防止糖浆溢出。
煮至过程中会有浮沫，用油网滤出（需要点儿耐心的哈）。大概10分钟左右，草莓煮透，就用漏勺捞出草莓果肉，放边上备用。
草莓汁继续小火熬煮，一直保持着沸腾的状态大概5-10分钟左右，这是让它挥发水分，直到糖浆变浓稠。
把果肉倒回奶锅中，跟糖浆搅拌均匀，直到果酱浓稠，出现果胶就可以关火，装瓶了。
装瓶后，拧紧瓶盖，马上倒扣，放在阴凉处晾凉。果酱晾凉后就可以把瓶子正放了，然后放置2-3天就可以放到冰箱冷藏了。
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