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鹰嘴豆奶酪小饼(2/15)
食材准备好。鹰嘴豆60克,奶酪15克,白萝卜15克,牛奶55克,盐少许。 TIPS: 图片中少了个牛奶,牛奶我是做的时候一点点自己调的。
将鹰嘴豆洗净,提前用清水浸泡12个小时,放入冰箱中泡。 TIPS: 泡豆子都放在冰箱里浸泡,因为室温会带来细菌过度繁殖的问题。还有我的鹰嘴豆网购的。
泡好的鹰嘴豆,煮50分钟左右,直到吃起来软烂就可以了。 tips.放入高压锅中压30分钟也可以哦。
将熟鹰嘴豆压成泥,用料理机加点牛奶一起打会更细腻。还有去皮也会更细腻。
牛奶全部加入混匀。
白萝卜擦丝切碎,奶酪切切碎。根据宝宝的咀嚼能力决定萝卜的大小,奶酪大点小点都无所谓,反正预热就融化了。
加入鹰嘴豆泥中拌匀。
放入普通面粉搅拌均匀。如果你的宝宝还没加过盐,这里不需要加,奶酪本身含钠。我加了一星点。 TIPS: 这里除了放白面,还可换成其他杂粮面,也可换成即食燕麦片。
搅拌均匀,我的是这种半干不湿的状态。 TIPS: 如果宝宝还很小,可以再多加牛奶,最终可糊糊可流淌做出来的饼会更嫩。牛奶也可再减,最终成团可以捏成小圆。
不粘锅中,抹少许油,先不开火。勺子直接挖到锅里,或者戴手套取一勺糊糊揉成球,放入锅中,再开火,全程中小火。
再压成小饼。这里最保险的是全程小火,但那样等的太急人了,我发现比小火再多一圈的火刚刚好,不会焦。
等煎了3、4分钟了,翻一侧看看,是不是金黄色?是就翻,还不是,再等等吧。 TIPS: 翻面的时候注意轻轻的,避免小饼散掉。注意了,全程只翻一次就好,特别是嫩嫩的小饼经不起折腾,不要来回来回翻。
烙至两面都略呈金黄色。
煎的时候,奶酪香在空气中回荡,搞得我不停咽口水。
轻轻一口,拉丝哦~~~