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销魂厨房-辣炒鱿鱼圈(6/7)
买的冰鱿鱼圈,解冻,准备好其他食材。(图片并没拍全)
洋葱切成如图,蒜切末,指天椒切小段
将干辣椒,八角,孜然一把放在一起
热锅倒油,油八分热时将干辣椒、八角、孜然放入锅中炒香(时间大概几秒,动作要快不然就糊了)
然后放入蒜末、指天椒、洋葱翻炒,可能翻炒一分钟,炒出香味即可。(这时非常呛辣,可能会打几个喷嚏,注意背对着锅打)
放入鱿鱼圈翻炒,然后加入蒜蓉辣椒酱、盐、糖、花椒粉、辣椒粉、料酒,翻炒。(ps.可能你买的辣椒酱会咸,所以盐一定要注意不要加多了。 冰冻鱿鱼会炒出挺多水,火大点没事儿,把水炒干,然后加入韩式辣椒酱翻炒均匀,加入一点孜然跟芝麻,出锅即可。
盛出来我自己能配着吃两碗米饭。 但是由于着急拍照,这份鱿鱼圈只加了孜然没有加芝麻,略遗憾。