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红糖红枣发糕(2/9)
准备好所有食材~
称100g红糖,将红糖融化。放凉备用。100g红糖做出来是有点点偏甜的,但是因为我个人偏爱甜食,所以放的比较甜。你们可以根据自己的口味适当调整。
称250g低粉,5g泡打粉,过筛,倒入红糖水中。如果没有筛子,也可以直接倒入。
充分搅拌。搅拌的时间尽可能长一些,这样开的花就越漂亮! 搅拌程度如图即可,如果太紧,可以释放加水,所以倒水的时候,不要一次倒完,慢慢增减!
红枣洗净后去核,剪碎。
倒入红枣后,搅拌均匀。
小碗刷油,分放到各个碗里,震荡几下,铺上葡萄干,静止10分钟,刷的油可以选择色拉油,橄榄油,玉米油。花生油我觉得味道太重。不刷也可以~但是刷油后比较容易脱模。
大火烧开水后放入,蒸20分钟,中途不要开盖。关火后,静止5~10分钟后再开盖。然后香喷喷的红枣红糖馒头就出炉啦!!
这是我用小铁碗蒸出来的! 注意事项: 1.用的是泡打粉,不是酵母粉。 1. 分放到碗里后,不要再有水滴入碗里。新手可以在碗上盖上保鲜膜,用牙签扎几个洞。 2. 要先烧开水,再放入。放的时候,碗跟锅盖留一点距离,避免锅盖的水流入碗里。 如果有啥不懂的,需要沟通的,可以加我V:min9091 宝宝们,咱们一起学习交流吧~哈哈哈。