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避风塘炒软壳蟹(6/7)
食材准备。
把软壳蟹剁成大块，放入盆中加姜片、葱段和日本男山纯米酒先腌10分钟。
另取蒜米和面包糠分别入三成热的油锅里，浸炸至色呈金黄时，捞出沥油。花生米则用粉碎机绞成碎末待用。
把腌好味的软壳蟹取出来，拍上生粉便下入油锅，炸至色黄时倒出来沥油。
锅里放煳辣油，下干辣椒节和姜末爆香后，下炸好的软壳蟹，翻炒几下。
立刻加入炸好的面包糠、蒜米和花生末，边炒边加盐、鸡粉、白糖和香油，炒香以后才撒入彩椒末，稍炒便起锅。
大功告成。让女人吃多点，可以旺夫！哈哈……