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小兔子酸奶面包(2/16)
除黄油之外所有材料都投进面包机
启动普通揉面菜单25分钟，第一个程序揉完把黄油加入面团中，再继续揉35分钟，可分成两个程序来揉
适时地检查面筋的强度，把面团小心的伸开，这时候面团已经可以形成一层薄薄的薄膜，但是薄膜并不是特别坚韧，还是比较容易破裂，破裂的洞口呈不规则的形状，而不是光滑的圆形，这个时候面团就达到了扩展阶段，这个时候做餐包是可以的了 我是选择直接揉至如图扩展状态 （这只是个人习惯，其实做整形小面包揉到扩展就可以了）
面团总量是515分成36克12个，让其松弛20分
再分小兔子的耳朵，各为1.5克，松弛备用
红豆沙分成12份揉圆备用
松弛好的面团码好红豆沙
收口包好
码入模具让其发酵
二发完成
松弛好的小面团搓成兔耳朵
搓好码在模具上，各种造型，按喜欢喜好来
事先预热烤箱上火130度下火120度10分钟，再把面包送进烤箱烘烤20分钟
色素笔，或者巧克力来画小兔子表情
成品
成品