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呛拌双丝(9/10)
准备好食材。
胡萝卜，土豆切丝，土豆切好先放清水中，洗去淀粉，再捞出。
葱取葱白部分，切成段。
锅里加入适量清水烧开。
水开后下入土豆、胡萝卜丝，焯两分钟左右，断生。
焯好的土豆、胡萝卜丝捞出，在冰水中过几遍，沥干水份，装入碗中，把白醋，糖，盐拌匀备用。
炒锅加热，加入植物油，油热后，下入花椒，葱段。
花椒，葱段炸至焦黄，即可关火，把油滤出。
把之前调好的酸甜汁和花椒油淋入双丝中，拌匀即可食用。
成品图！