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宝宝柠檬鱼汤面(6/10)
新鲜黄骨鱼用刀抹去黄色的粘液。
用柠檬片腌制十分钟去腥。 煎鱼时柠檬片不要扔,用清水冲洗血水干净之后最后放入面中煮。 豆腐切块,姜一小块。
热锅热油,放入黄骨鱼,小火煎至七八分熟,再煎另一面。
转大火,加凉水盖住黄骨鱼,盖上盖子,大火持续煮五分钟,奶白色就出来了。如果是大一点的鱼,奶白色的时间可能要稍微长些。 重点在这里哦,大火,一定要是大火才可以使油和水的碰撞产生奶白色。
胡萝卜片用模具压出星星。
剩下的不要浪费,切成丁。
五分钟后,看,奶白色出来了。对比步骤4,很明显。
这时候黄骨鱼已经熟透了,可以先捞出来,一是方便宝宝吃,二是不会煮的太烂。
剩下的鱼汤里面放入胡萝卜,宝宝面条,豆腐,最后放入西蓝花和柠檬。
摆盘,开吃啦!尝一口,鲜鲜的柠檬味布满整个味蕾……