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红烧肉炖土豆(4/4)
将五花肉1买一块上好的五花肉 ，洗净，切块状。切好的肉凉水下锅焯水，记住凉水，待水开后出去浮沫，用凉水冲干净。
2 准备姜 白糖 小火放油炒冰糖少许 记住一定小火炒 要不然烧出来的味道会偏苦 ，炒化糖后放肉姜一块炒。
炒至焦黄色放老抽翻炒后加入料酒 在加开水莫过肉 再加八角少许 大火烧开后转小火炖40分钟（根本情况而定直至肉烂）
2 收汁的时候一直来回翻炒 容易糊锅，可加入少许盐 ，具体根据自己口味可加糖 ，最后出锅。