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草莓大福(1/8)
水加糯米粉充分揉合，如耳垂般柔软。
盆中抹油或铺油纸后放入面团压平。冷水蒸水开后中火15分钟。
蒸好后立即取出冷却。把熟豆沙分成每12至15克共16个。搓成球后在手掌中压扁平。
包入草莓，手法如包汤圆。让豆沙均匀包在草莓上。
取22g熟糯米团压扁后，草莓头朝向包入。
边缘用手向上向中心拉伸。
收口后在熟淀粉(淀粉提前在微波中加热2分钟)或椰丝或抺茶粉中滚一下上妆。抹茶嫌苦可先裹熟淀粉后再上绿妆就会少粘些抹茶粉。
吃时从头部切开后装盘