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【瑞士卷】于是我就开始把草莓卷着把芒果卷着把奶油卷着…(
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食材
分离蛋白和蛋黄, 蛋黄中加牛奶玉米油、糖10克, 快速搅打均匀, 筛入40g低粉搅至细腻无颗粒
蛋白加柠檬汁, 30克糖分三次加入打发, 分2次倒入蛋黄糊中搅拌均匀。
将混合的面糊倒入铺了油纸的烤盘内, 抹平震两下, 放入烤箱预热230度烤6-8分钟左右, 拿出等蛋糕稍凉后, 上面覆盖油纸让蛋糕体完全冷却
淡奶油加入少量香草精、10g糖, 高速打发, 抹在蛋糕表面, 放上切好草莓,慢慢卷起放, 冰箱冷藏30分钟即可
完成