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野山椒炒牛肉(0/5)
牛里脊切片 去血
淀粉一勺 耗油半勺 酱油半勺 白胡椒少许 料酒半勺 抓匀 腌制5~15分钟
热锅凉油，油热后翻炒腌制牛肉，牛肉正反面全部变色后5~10秒盛出备用。
葱姜蒜切片 辣椒切丝。
热锅凉油 油热后调小火 翻炒郫县豆瓣酱 出少许红油后加入葱姜蒜 中火爆香 出香味后放入辣椒 翻炒30秒 放入炒好的牛肉 进行二次翻炒 炒熟 入味