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馒头(17/23)
酵母 【食材准备】全麦面粉500克、安琪效母10克、白沙糖5克、 【烹饪方式】蒸 【口味】 松软可口 【做法步骤】500克面粉放入盘中，安琪效母加温水化开，加5克白砂糖、然后把化开的效母加入面粉一直揉，直到揉光再用锅盖子盖上发酵30～60分钟 【制作时间】数小时 【准备时间】30分钟
包装袋后面有说明，大家可以参考
把10克安琪效母倒入温水中搅拌均匀
面粉500克放入盘中加入5克白砂糖
把白砂糖搅拌均匀
倒入酵母水
然后加入面粉里面，一边加一边揉面
面粉揉光滑不要太软，天气比较热，稍微硬一点没关系的
然后盖上锅盖让面粉发酵，30~60分钟左右
面粉以经发酵好，上面都是蜂窝
然后用刀切成个小剂子
然后把面拿出来方到菜板上揉面，直到把里面的空虚感揉出 把面揉成长形
一个一个弄成小剂子
然后菜板撒些面粉，要不然会沾手上
揉的时候顺时针，一个方向的往中间揉
揉成的小馒头
这种是长方形状的馒头，如果有工具把长形的两面标注一下更好看
长形状的用刀切成小长方形
馒头就做好了
开始第二次发酵，把揉成的小馒头放止15分钟
锅里加水烧开，把馒头放入蒸笼，上锅蒸15~20分钟，因为馒头要比包子要慢些，馒头里面是实心的
出锅
摆盘