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鱼香烘蛋(11/12)
准备大碗，打入6个鸡蛋、加半小勺盐；
将鸡蛋搅拌均匀；
热锅，倒入200毫升油， 中火加热至200度时勺出一勺热油；
倒入蛋液后，等待蛋液迅速膨胀；
倒入勺出的热油，让烘蛋二次膨胀；
待烘蛋成型后，将油沥出一部分；
翻面，将另外一面煎至蛋液成型即可起锅；
另起一锅做鱼香酱， 热锅倒入葱末、姜末， 煸熟后倒入肉末炒熟；
加适量酱油、醋、糖， 最后倒入水淀粉；
大火熬至收汁；
往之前做好的烘蛋上淋上鱼香酱；
撒上葱花，大功告成。