热拌牛肉丝的做法_菜谱

如上图，盐荽就是香菜，切成半寸长的小段儿，码在碗底

牛肉切丝，加水淀粉拌匀，静置5分钟吸收水分

锅烧热，倒油，以深度不低于2c m为宜，烧至8成热。牛肉用筷子拨松下锅，大火快炒约1分钟，表面变白时铲到漏勺里沥油沥水，同时余热会将肉丝内部焖至七分熟。

牛肉丝放碗里，加蚝油拌匀，再下热锅大火快炒1分钟。起锅盛在盐荽碗里，码上蒜粒，干辣椒面。上图是码好后的样子，为让豆子们看清楚，摆成剖面图的款式。可以码得更美貌的。

趁热拌匀，盐荽、蒜和辣椒面受热喷出香味儿，是不是很诱发食欲的样子？