鸭翅砍成两节，放水解冻（可以直接上火煮，撇去血沫，然后用清水洗净，因为血沫不好看没有上图）
把焯水后洗干净的鸭翅，加料酒、花椒、干辣椒、盐、姜片、蒜瓣、（火锅底料）用高压锅压制5分钟左右（上气后改中火）
油炸薯条（应为是做干锅油可以多一些，后面需要用不会浪费）
炸好后沥干油加调味料炒一下入味（怕麻烦的可以不用这步）
高压锅里的鸭翅也好了，用漏勺沥干（压鸭翅的汤汁不要倒掉，后面有用）
用刚才的油，炸沥干的鸭翅（第一次做饭的要注意安全，怕油溅起，入锅的时候用漏勺把鸭翅放底一点）
炸2分钟左右，放入豆瓣酱、姜片、蒜瓣、葱段翻炒，然后放入准备好的其他食材（炸鸭翅的时间根据，自己喜欢的口感决定）
炒2分钟左右，放入调味料，翻炒出锅（喜欢鲜脆口感的时间可以在短点）
出锅装盘，撒点葱花点缀增香（白芝麻，香菜，芹菜叶，都可以）
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