排骨浸凉水，洗净（这些废话似乎可以省略。。。）汤锅倒入足量的水，滚开后下排骨，丢块儿姜，滴几滴料酒，尽量撇掉渣滓和浮油，小火炖一小时。
排骨炖得差不多时可以准备辅料了，如图不啰嗦。排骨捞出沥干水，汤留着
热锅热油爆香姜片蒜片，这里啰嗦一嘴，蒜多来点，做猪肉既去腻也增味
所有材料下锅，排名不分先后，速度翻炒，随后加少许盐、糖、生抽调味。炒的过程中把煮排骨的汤舀点儿倒进去，避免干锅
差点忘了最重要的调味料，并非给李记当托，个人用惯了而已。做一份菜用一勺也就差不多了。重口就自己看着放吧，换成老干妈也无甚不可。
放过豆豉酱后炒出颜色就可以了，想要卖相好就勾点儿芡，还嫌不够鲜就放点儿鸡精。趁热开吃吧
安装App
