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花生汤圆(自制花生馅)#社群专享#(3/8)
花生米炒香去皮，用料理机打成较细的花生粉。
加入白糖，可以按1：1的比例。没有放油，煮后糖会化，不会干。
用快烧开的水，一点一点加入糯米粉，将糯米粉揉成干湿合适的面团
取大小合适的汤圆面团搓圆，然后挖空，装入馅料，用勺子压紧，不要装太满(包的同时坐口锅烧开水)
收口时稍微压一压
搓圆
水开后下汤圆，我一般是搓一个放一个。汤圆入锅后保持小火,不时用勺轻轻搅拌一下锅里，防止粘锅。汤圆入锅后，每开一次应点入适量的冷水，使之保持似滚非滚的状态，开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。这样煮出的汤圆质软不硬，香甜可口。
成品。香甜不会油腻。