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香辣土豆片(1/8)
土豆削皮，切片，用水浸泡！（土豆片尽量切的不要太薄，否则后期炒制过程中容易碎）
香芹洗净，切段备用（香芹只是增加视觉效果的，当然也可换成青椒）。
葱姜蒜切片备用。
锅中放入适量油，将土豆片捞出放入油锅炸，炸至微黄即可，捞出控油！
锅中加入少许油，放入郫县豆瓣酱（其他辣酱均可），加入适量水防止糊锅。
炒开之后加入葱姜蒜，继续炒制，煸香。
底料炒好之后加入炸好的土豆片、备用的香芹，进行炒制约三四分钟左右即可。
出锅前加入少量盐，鸡精调味，翻炒下即可出锅！