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芒果酸奶蛋糕(6/7)
准备所有的材料
蛋黄蛋白分离,把糖一次性倒入蛋白里,滴几滴柠檬汁,用打蛋器打发蛋白,打到提出三角形状。放着待用……酸奶倒入蛋黄碗里搅拌均匀,筛入玉米淀粉和面粉,这里重点说一下,分类我都过筛了两遍,一共四遍,所以这个步骤不能省哦!拌均匀
取一半的蛋白在蛋黄糊里翻拌均匀,在把蛋黄糊全部倒入蛋白霜里,翻拌均匀
最后很重要,把所有蛋黄糊过筛一遍,用铲子在筛子里翻拌,芒果粒最后还是倒入蛋黄糊里。倒入容器振动几下排气,隔水蒸法,下层烤盘放热水,中层烤蛋糕,烤箱提前预热,上下火150度烤40分钟,根据自己家烤箱温度调节,此温度仅供参考,每家的烤箱温度都不一样。
烤好后振一下排气,倒扣,这里要说一下,蛋糕烤上色后就盖层锡纸防止烤糊或颜色过深不好看。
放凉切块
口感非常细腻柔软,很好吃,宝宝很喜欢吃哦!