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【鸡蛋面包盅】——能量满满的一个面包(12/14)
准备好所用材料。中种材料揉至面团光滑状态后入冰箱冷藏过夜(约17小时)。
将中种面团撕小块放入厨师机搅拌桶,加入除黄油外的主面团材料,开启1档揉至聚团后转3档揉面。
当面团揉至光滑状态后加入黄油,低速至黄油吸收后再转3档继续揉。
当面团揉到扩展阶段,有较好的拉伸性即可。
将揉好的面团分成8等份,揉圆后醒发20分钟。
取醒好的面团,排气后擀平,
压入抹油的烤碗内。
所有面团做好后,继续室温醒发15分钟。
醒好的面团底部扎一些小孔,打一个鸡蛋在面团中间。
在表面撒上芝士碎和培根,再撒上少量香料。
COUSS CO-960A热风循环烤箱,提前190度预热,烤盘放入中层,烘烤约20分钟即可。
膨胀得圆鼓鼓的啦!
非常好吃!
赞!