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自制小吃～凉皮(4/9)
面粉加水揉成光滑的面团，醒20分钟左右
加一碗水开始洗面，像洗衣服似的，很快水就变奶白了，洗出来的面浆倒入另一个大容器里，反复洗6～7次
洗好剩下来很劲道的就是面筋了 备用
洗出来的面浆盖保鲜膜 静止6～8个小时 沉淀
面筋上锅蒸熟，30分钟左右
静止的面浆，把上面的清水倒掉，留下奶白的浆，搅拌匀，一勺面浆放平盘容器，水开上锅蒸2分钟，气泡即可，放冷水中冷却解开，一张凉皮就好了
没做一张凉皮，盘底要刷一点油，凉皮与凉皮之间要摸一点油，防止粘连
根据自己口味添加调料
家里没有麻酱了～先上图