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酥炸茄盒(1/20)
做茄盒选直一点的
肉馅我每次都得瑟自己用刀剁
料酒2勺～
盐半勺～
生抽2勺～
玉米淀粉一大勺、
半个蛋清～
顺着一个方向搅拌均匀～
面粉50克 玉米淀粉15克 鸡蛋2个～
白胡椒粉少许，水大概30克左右
搅拌茄子切下图薄厚，第一刀不切断、
1厘米左右吧，
在茄子中间塞馅、不要塞太满以免炸的过程中漏出来，稍微按扁
做了一大盆
锅里放足够多的油，烧七成热
装好馅的茄盒在面糊里转一圈、
锅里转小火、开始炸
炸到两面金黄在用厨房用纸吸掉多余的油、就可以开吃啦
想要味道浓郁的，可以将炸好的茄盒二次加工，做成鱼香口味或者糖醋口味等等…
外酥里嫩～味道好极了