藕用水焯一下，然后用小碗调糖醋汁，一勺老抽，两勺白醋，三勺白糖，一勺盐！另一个碗里放淀粉用水调好备用，然后锅中倒油炒藕片，倒入糖醋汁翻炒，最后出锅之前倒入淀粉汁翻炒就可以出锅了，撒点葱花！