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生闷带皮猪肉(0/4)
带皮猪肉洗干净，切方片。不需要加任何调料腌制。准备两片姜。
热锅，加入少许花生油，目的猪肉下锅不沾不糊。
油热后加姜片，翻遍出香味，倒猪肉入锅，稍微等半分钟再翻炒。翻炒到断生，加一勺料酒马上盖锅盖，关小火闷。
两分钟后翻炒一下，加白糖，盐，翻炒均匀，再闷两分钟（记得，还是小火）最后，加酱油翻炒至颜色均匀，出锅。猪皮软糯，猪肉的肥瘦相间不显腻。