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蚵仔煎（潮汕蚝烙）(2/15)
买回来的生蚝洗干净，备用
蒜苗/葱花，姜切碎，备用
少许玉米淀粉，一碗木薯粉/地瓜粉，放入盆中
将2/3碗水倒入盆中，与粉类，搅拌均匀，至无颗粒
加入少许盐。切记:盐不要太多，生蚝本身有点咸味，鱼露也是咸的，盐放多了，太咸，会影响生蚝的鲜甜味
少许白酒/或者料酒，可以避腥
少许鱼露。搅拌均匀
再倒入蒜苗/葱花，姜，搅拌均匀
再将生蚝倒入，搅拌均匀
用一个干净的碗，两个鸡蛋打碎，搅拌均匀，放在一边备用
不粘锅，放多点油，烧热
舀一勺调好的生蚝，倒入烧热的油锅，迅速用将生蚝摊均匀，用中小火煎
待粉凝固得差不多是，舀一小勺鸡蛋液淋在上面
凝固得差不多时，翻面，继续煎
反复翻面煎几次，起锅，一份美味鲜甜的蚵仔煎就完成了