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蔓越莓手撕面包(4/10)
中种面团所有材料混合，揉成光滑面团，放入盆中，盖保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵16小时以上。发酵好的中种面团撕小块，再加入主面团除黄油以外所有材料，揉至扩展阶段，在加黄油揉至完全阶段，出手套膜。（鲜奶用量按面粉干湿度自己调节啊），放入盆中室温发酵30分钟
分割每个300克左右，继续醒发15分钟
准备大约40克左右的黄油融化备用，开始造型，先擀成长方形片状，然后抹上一层黄油，撒上蔓越莓碎
卷起
面团中间切开，顶部不要切开
然后交叉卷起，尾部捏紧即可。
如图是卷好的形状
室温温暖处发酵
发酵至2倍左右即可，刷蛋液
入烤箱，170度左右烤30-35分钟即可