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复刻家的味道-辣椒煎鸡蛋(6/10)
尖椒切片（不能吃辣椒的就买薄皮大青椒，那种椒没有这么辣）鸡蛋打散。
辣椒下锅洒点盐。
炒软点后再放少油上色。
煸炒到辣椒有点点焦黄，再铺开，别成一堆，留一些缝隙，这样方便蛋液铺开，从边上再倒点油用来煎蛋。
从辣椒一圈边上淋蛋液，如果中间蛋液多就打圈转动锅子匀到蛋液少的地方。
翻面煎一下，蛋饼能移动就沿边上加水，我很喜欢这个汤汁，所以每次都多加一点水。
剩盘上米饭。
这个做封面好像不怎么好，我再切下去。汤汁我藏起来了。
开餐，上米饭。
辣辣的 香咸香咸 超级下饭 也可以不煎蛋 把蛋与辣椒炒一起也非常好吃。